مسحوق المانجو المجفف بالتجميد

تجميد مسحوق المانجو المجفف المورد:

جوانجي للتكنولوجيا الحيويةتجميد مسحوق المانجو المجففيستخدم المانجو الطازجة عالية الجودة. نحن نطبق تكنولوجيا تجفيف التجميد المتقدمة. يحافظ على لون ورائحة وطعم وتغذية المانجو. منتجاتنا خالية من أي مواد حافظة أو ملونات أو منكهات وما إلى ذلك. يمكننا ضمان سلامة المنتج وجودته من المصدر إلى المصنع. ركزت شركة Guanjie Biotech على البحث والتطوير وإنتاج مسحوق المانجو للتجفيف بالتجميد. نحن نقدم لك منتجات عالية الجودة بأسعار تنافسية بالإضافة إلى خدمات مخصصة. لقد تم تصدير منتجاتنا إلى جميع أنحاء العالم. مرحبا بكم في الاستفسار عن الاقتباس:info@gybiotech.com

لماذا تختار جوانجي؟

• فريق محترف:

منتجاتنا تمر ISO، HAHALA، موافق للشريعة اليهودية وغيرها من الشهادات.

• الخبرة المهنية:

نحن نركز على فاكهة FD لمدة 20 عامًا.

• خطوط الإنتاج الخاصة :

لدينا خطوط إنتاج مجففة بالتجميد خاصة بنا.

شهادة توثيق البرامج:

مخطط التدفق:

تدفق المعالجة:

نوعية لديناتجميد مسحوق المانجو المجففيتم التحكم بدقة في المنتجات.

كيف بدأنا

 

 

الخطوة 1

يتم تسخين المانجو وتنضج قبل المعالجة. يجب أن تكون المانجو المختارة ناضجة تمامًا (غير فاسدة)، ويجب أن تنضج المانجو غير الناضجة قبل المعالجة.

 

 

الخطوة 2

اغسل التربة والغبار السطحي للمانجو بالماء في حوض الغسيل. كرر الغسيل الثاني.

 

 

الخطوة 3

يتم وضع المانجو المنظفة في حوض التعقيم للتعقيم. يستخدم هيبوكلوريت الصوديوم كعامل تعقيم بتركيز 200 جزء في المليون لمدة 10 دقائق. يتم غسل المانجو بالماء لإزالة محلول هيبوكلوريت الصوديوم المتبقي للاستخدام.

 

 

الخطوة 4: التقشير وإزالة النواة

إزالة قشر المانجو يدويًا باستخدام سكين. يجب ألا يكون اللحم أخضر أو ​​فاسد أو به بقع سوداء أو ما إلى ذلك.

 

 

الخطوة 5: اللب.

قم بتعقيم آلة اللب باستخدام هيبوكلوريت الصوديوم 200 جزء في المليون، ثم قم بتنظيفها بالماء، ثم ضع لحم المانجو المقشر في الآلة لصنع اللب.

 

 

الخطوة 6: ضع اللب على الطبق.

يزن كل طبق 3,5 كيلو جرام، ويجب تحميل الطبق ليكون مسطحًا وقياسًا دقيقًا.

 

 

 

 

الخطوة 7: التجميد.

بعد تحميل طبق لب المانجو مباشرة في الثلاجة، قم بتجميده عند درجة -18 إلى -38 درجة لمدة 3-4 ساعة.

 

 

الخطوة 8: التجفيف.

بعد تجميد لب المانجو مباشرة في خزان التفريغ، يتم التجفيف بالفراغ لمدة 18-22 ساعة، والتجفيف بالتفريغ بدرجة التفريغ 0-70pa، والتجفيف بالتفريغ بأعلى درجة حرارة لا يتجاوز 50 درجة.

 

 

الخطوة 9: سحق.

يتم سحق المانجو المجففة بالتجميد إلى مسحوق وتقسيمها إلى أكياس من الألومنيوم البلاتيني. كل كيس 0.5-1 كجم، ومملوء بغاز الكلور، ويجب أن يكون محكم الغلق، مانعاً للتسرب. نحن ندعم الحزمة المخصصة.

 

 

الخطوة 10: التخزين

ظروف باردة للتخزين (5 - 16 درجة).

خصائص المنتج:

تجميدمسحوق المانجو المجففيجب اختيار 100% من المانجو الناضجة بالكامل. بحيث تحقق المنتجات المصنعة النكهة واللون الأصليين دون تغيير. إذا لم تكن المانجو ناضجة بدرجة كافية، فسيكون مذاق المنتج المعالج حامضًا أو لطيفًا، وسيبدو أخضر اللون، ولن يبدو جيدًا، مما سيؤثر أيضًا بشكل خطير على الطعم.

• التركيبة الغذائية لم تتغير بشكل أساسي.

لأنتجميدمسحوق فاكهة المانجو المجففةعند تجفيفه في درجات حرارة منخفضة وظروف فقيرة بالأكسجين (الفراغ)، فإن التركيبة الأصلية للطعام لا تتضرر تقريبًا. وخاصة المواد الحساسة للحرارة بشكل بارز. وفقا للقرارات التي اتخذتها خدمة أبحاث الأغذية الأمريكية، فإن الطريقة المجففة المجمدة ليس لها أي تأثير ضار على جودة البروتينات الغذائية. لا يتم فقدان الفيتامينات القابلة للذوبان (Va، Vd، Ve، Vk.، إلخ) على الإطلاق. الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (مثل Vc، Vr، -carotene، وما إلى ذلك) تفقد حوالي 5 في المائة فقط. كما أن فقدان السكريات المختلفة صغير أيضًا.

• النموذج لم يتغير بشكل أساسي.

لأن الماء الموجود في المواد الخام يتم تفريغه مباشرة من الحالة الصلبة إلى حالة البخار، لذلك لم يتغير هيكل مسحوق المانجو المجفف بالتجميد. فقط بلورات الجليد هي التي تشغل المساحة لتشكل فراغًا.

• اللون لم يتغير بشكل أساسي.

بسبب انخفاض درجات حرارة التجميد والتجفيف وندرة الأكسجين، فإن الخصائص الفيزيائية والكيميائية للتجميدمسحوق المانجو المجففتغير قليلا جدا. لا يوجد تغيير يذكر في قدرة الطعام على التفاعل مع الضوء المرئي. يكون اللون البني الأنزيمي في حده الأدنى ويسهل الحفاظ على اللون الأصلي بسبب انخفاض احتمالية الأكسدة.

• الرائحة لم تتغير بشكل أساسي.

أثناء عملية التجميد، تبقى كمية كبيرة من المكونات العطرية في المانجو في الجزء المركز غير المتبلور. وبعد تبخر بلورات الثلج، لن تفلت هذه المكونات العطرية.

• لا يتم فقدان جودة المواد الصلبة بشكل أساسي.

نظرًا لأن معدل حركة بخار الماء صغير جدًا، يكون الجسم في حالة ثابتة بشكل أساسي، وبالتالي فإن فقدان كتلة المواد الصلبة لا يكاد يذكر.

• الإماهة الجيدة، وسهلة للأكل.

نظرًا لأن الرطوبة الأصلية في الطعام المجفف ستترك عددًا كبيرًا من المسام بعد التسامي، لذلك يتمتع المنتج بخصائص جيدة للإماهة، والتي يمكن أن تصل إلى أكثر من 95٪، وتكون الإماهة سريعة، ويمكن إكمالها في بضع ثوانٍ إلى عشرات من الثواني.

• حفظ مريحة.

بسبب نسبة الجفاف العالية، لا يحتوي على مواد حافظة. لها مدة صلاحية طويلة جدًا في درجة حرارة الغرفة. إذا كانت العبوة جيدة، يمكن أن تصل مدة الصلاحية إلى أكثر من خمس سنوات. المنتج خفيف الوزن، لا يتطلب سلسلة تخزين باردة، سهولة النقل وتكاليف تخزين منخفضة.

يحذر:

يتمتع تجفيف الفاكهة بالتجميد بالعديد من المزايا، لكن جودة التجفيف بالتجميد تعتمد في النهاية على جودة المادة الخام. من أجل إنتاج جودة عاليةتجميدمسحوق المانجو المجفف، تحتاج إلى اختيار المانجو الطازجة والناضجة وغير المكسورة والخالية من الآفات.

• اختيار المانجو الطازجة:

اختر ثمار المانجو ذات البشرة الناعمة واللون الزاهي وبدون بقع أو تعفن ناعم.

• قطف المانجو الناضجة:

المانجو الناضجة أكثر حلاوة ولها نكهة أفضل، ولكن احرص على تجنب قطف المانجو الناضجة لتجنب الفاكهة الفاسدة أثناء المعالجة.

• قطف المانجو غير المكسورة:

المانجو التالفة عرضة للتلوث البكتيري، مما يؤثر على جودة المنتج.

• قطف المانجو الخالية من الآفات والأمراض:

اختيار المانجو الخالية من الحشرات والأمراض لضمان جودة المنتج وسلامته.

Fد عيوب مسحوق المانجو :

1. التكلفة العالية.

حوالي 5 مرات بقدر تجفيف الهواء الساخن.

2. بعد التجفيف،تجميد مسحوق المانجو المجففيحتوي على نسبة منخفضة من الماء وسهل التسييل والأكسدة، لذلك يجب أن يكون محكم الإغلاق أو مفرغ من الهواء.

اقتراح مسحوق المانجو المجفف بالتجميد

ومع التوسع المستمر في زراعة المانجو والزيادة المستمرة في إنتاج المانجو، فإن بيع المانجو الطازجة سيواجه تحديات شديدة. لذا فإن مسحوق المانجو المجفف بالتجميد يحظى بمزيد من الاهتمام. يفضل المستهلكون بشكل متزايد الخيارات الغذائية الطبيعية والعضوية. مسحوق المانجو، وهو منتج مسحوق فواكه طبيعي بالكامل، يلبي هذا الاتجاه.مسحوق المانجو المجفف بالتجميدخالي من المضافات الاصطناعية والمواد الحافظة.

مسحوق المانجو غني بالفيتامينات A وC وE، بالإضافة إلى العديد من مضادات الأكسدة والألياف الغذائية. وهذا يساعد على دعم جهاز المناعة، ويحسن صحة الجلد ويعزز وظيفة الجهاز الهضمي. فوائده الغذائية تجعله عامل جذب قوي في أسواق الأغذية الصحية والأغذية الوظيفية.

مسحوق فواكه المانجو المجفف بالتجميد سهل التخزين والنقل وهو مناسب للاستخدام. لها مدة صلاحية أطول مقارنة بالمانجو الطازجة. إنها مناسبة لسيناريوهات التطبيق المتعددة. وتشمل هذه المطابخ المنزلية والخدمات الغذائية وصناعات تجهيز الأغذية.

مسحوق المانجو المجفف بالتجميديمكن استخدامها في مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات. مثل العصائر والآيس كريم والحلويات والمخبوزات والمنكهات والمشروبات الصحية. فهو لا يوفر الطعم اللذيذ للمانجو فحسب، بل يعزز أيضًا القيمة الغذائية للمنتجات الغذائية وتسويقها.

مراقبة الجودة العالية:

شهادة

طَرد:

طرق التسليم

الوسم : تجميد مسحوق المانجو المجفف، الصين تجميد مسحوق المانجو المجفف المصنعين والموردين والمصنع