مسحوق الفاكهة

اكتسبت مساحيق الفاكهة الكثير من الشعبية في السنوات القليلة الماضية. بما أن الناس مشغولون إلى حد ما بحياتهم المزدحمة، فإن هناك تأثيرًا متزايدًا لسوء التغذية في قطاعات كبيرة من السكان في جميع أنحاء العالم وخاصة الأفراد العاملين.

وذلك لأن العديد من الأشخاص لا يهتمون بتناول نظام غذائي متوازن ولكنهم بدلاً من ذلك يختارون تناول وجبة سريعة بدلاً من ذلك لإدارة الوقت، مما يؤدي إلى عواقب وخيمة. هذا هو المكان الذي تلعب فيه المكملات الغذائية والفواكه، حيث يمكن خلط هذه المواد المسحوقة مع الوجبات السريعة أو تناولها مع الماء العادي وسوف تعتني باحتياجات الجسم الغذائية.

ولكن ما الفرق الذي يحدث عند مقارنتها بتناول مكملات الفاكهة بدلاً من تناول الفاكهة في شكلها الخام الأصلي أو ببساطة شرب بعض عصير الفاكهة؟ سنكتشف ذلك في هذا المقال.

خلصت الأبحاث إلى أن مسحوق الفاكهة يميل إلى الاحتفاظ بحوالي 95% من المحتوى الغذائي للفاكهة، ولكن هناك مشكلة. يعالج جسمنا المكملات الغذائية البودرة بشكل مختلف بالمقارنة مع العصير والفواكه الصلبة. عادةً، لا يكون الجسم قادرًا على امتصاص جميع العناصر الغذائية من مسحوق الفاكهة وقد يفوتك الكثير مقارنةً بتناول عصير الفاكهة أو الفاكهة نفسها.

كما أن مسحوق الفاكهة محروم من محتوى الألياف في الفاكهة، مما يعني أنه لا يحتوي على أي محتوى من الألياف في الفاكهة. تعتبر الألياف ضرورية لعمل الجهاز الهضمي بكفاءة كما أنها تساعد الجسم على هضم الطعام بشكل أفضل وامتصاص العناصر الغذائية بكامل طاقتها.

إن غياب هذا المحتوى الليفي هو السبب وراء عدم قدرة الجسم على معالجة جميع العناصر الغذائية الموجودة في مكملات مسحوق الفاكهة. في حين أن عصير الفاكهة لا يفقد العناصر الغذائية على الإطلاق. إن شرب عصير الفاكهة يشبه تقريبًا تناول الفاكهة.
يحتفظ العصير بنفس الكمية من العناصر الغذائية كما أنه من الأسهل على الجسم هضم وامتصاص العناصر الغذائية الأساسية من العصير على الرغم من أنه لا يحتوي على نفس كمية الألياف مقارنة بالفاكهة.

مسحوق الفاكهة هو مكمل غذائي يتم تصنيعه عن طريق تجفيف الفاكهة الطبيعية بالتجميد ثم معالجتها وتحويلها إلى مادة مسحوقية مع التأكد من أنها لا تزال تحتفظ ببعض القيم الغذائية للأشياء الأصلية. أثناء إنتاج مسحوق الفاكهة، من الممكن الحفاظ على العناصر الغذائية الحيوية مثل مضادات الأكسدة وفيتامين C، التي يحتاجها جسمنا.

عادة ما يتم تناول مساحيق الفاكهة مع الماء العادي أو في بعض الأحيان يتم مزجها مع وجبات الطعام. الغرض الوحيد من استهلاك مساحيق الفاكهة هو التأكد من أن الجسم يتلقى كمية كافية من العناصر الغذائية الأساسية والحفاظ على توازن هذه العناصر الغذائية في الجسم، وهو ما لا يمكن تحقيقه عن طريق الوجبات السريعة التي يتلقاها الجسم في جداول زمنية مزدحمة.

على الرغم من أن العملية الرئيسية لصنع مسحوق الفاكهة هي التخلص من جميع جزيئات الماء الموجودة في الفاكهة وتجفيفها إلى درجة تجف تمامًا وتصبح مسحوقًا عند سحقها، إلا أنها لا تزال قادرة على الاحتفاظ بمحتواها الغذائي الأصلي.

وذلك لأن جميع الفواكه تتكون من أكثر من 60-70% من محتوى الماء، والتخلص من هذا الماء لا يترك سوى الجزء الغذائي المركز من الفاكهة على شكل مسحوق.

عصير الفاكهة هو في الأساس عكس مسحوق الفاكهة. بدلاً من تجفيف الفاكهة لتحويلها إلى مسحوق، تكون عملية عصر العصير أكثر بساطة، حيث نقوم بشكل أساسي باستخراج كل محتوى الماء الموجود داخل الفاكهة مع التخلص من النظير الجاف.

لا يزال عصير الفاكهة قادرًا على الاحتفاظ بالكثير من المحتوى الغذائي الأصلي للفاكهة لأن الماء الموجود بداخله لا يزال بإمكانه امتصاص نفس الكمية تقريبًا من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها.

على الرغم من أن عصير الفاكهة (فوائد العصائر الباردة) لا يحتوي على قدر كبير من الألياف مقارنة بالفاكهة النيئة، إلا أنه لا يزال من السهل على جسمك امتصاصه وهضمه بكفاءة أكبر. لذلك، فإن شرب كوب من عصير الفاكهة يوميًا يمكن أن يفيدك تمامًا مثل تناول الفاكهة أو تناول مكملات مسحوق الفاكهة.