مكعبات الفراولة المجففةوقد نشأت باعتبارها عاب الصوت المعروفة في الآونة الأخيرة. نظرًا لأن المزيد من الأشخاص يخططون للعمل على تغذية أنفسهم واتخاذ قرارات غذائية أفضل، يتم تناول الفواكه مثل الفراولة في أشكال مختلفة، بما في ذلك الأصناف المجففة والمجففة. يقدم نرد الفراولة المجففة نكهة الفراولة الحلوة في بنية سميكة مركزة ومكملة. إنهم يقومون بتوسيع مذهل لنظام غذائي معقول يركز على دمج جميع المصادر الغذائية الكاملة. في هذه المدونة، سوف نتحقق من ماهية مكعبات الفراولة المجففة بدقة، وخصائصها المغذية، والمزايا الطبية الرئيسية التي تقدمها، وطرق بسيطة لإضافتها إلى نظامك الغذائي اليومي.
ما هو النرد الفراولة المجففة؟
مكعبات الفراولة المجففة هي في الأساس فراولة تم التخلص من الغالبية العظمى من رطوبتها من خلال التجفيف أو التجفيف أو استراتيجيات التجفيف بالتجميد. عندما يتم قطف الفراولة الجديدة الجاهزة، يتم غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها على رفوف أو أطباق التجفيف. يتم بعد ذلك تمرير الفراولة لتجف تدريجيًا تحت ظروف درجة حرارة يمكن التحكم فيها، مما يساعدها في منع المكملات الغذائية مع توسيع الإطار الزمني لقابليتها للاستخدام الواقعي (1). يفكر نظام التجفيف هذا في السكريات والأحماض والنكهات الطبيعية، مما يمنح نرد الفراولة المجففة طعمًا حلوًا ولاذعًا للغاية. وينتهي بهم الأمر منكمشة ومطاطية وذات ملمس ثابت.
تعتبر مكعبات الفراولة المجففة أكثر ملاءمة وقابلة للحمل ويمكن تخزينها لفترة أطول بكثير من الفراولة الطازجة، والتي تكون هشة وعرضة للتلف. تتوفر مغذيات ونكهة الفراولة على مدار العام من هذه المنتجات. ومع ذلك، فإنها تفقد بعض مادة حمض الأسكوربيك L أثناء التجفيف، وتبقى المكملات الغذائية المختلفة مثل معززات الخلايا، والمخاليط النشطة بيولوجيًا، والألياف متراكمة في البنية المجففة (2).مكعبات الفراولة المجففةيمكنك صنع وجبة خفيفة سميكة ومنخفضة السعرات الحرارية ولذيذة بمفردها أو استخدامها كمكون في وصفات أخرى.
الملف الغذائي لنرد الفراولة المجففة
تحتوي الحصة الواحدة من مكعبات الفراولة المجففة (حوالي ربع كوب) على (3):
- السعرات الحرارية: 94
- البروتين: 1.5 جرام
- الألياف: 3 جرام
- فيتامين ج: 52.7 ملغ
- المنغنيز: 0.8 ملغ
- مغنيسيوم : 15 ملجم
- البوتاسيوم: 210 ملغ
- النحاس: 0.1 ملجم
- حمض الفوليك: 6 ميكروجرام
- فيتامين ك: 5.4 ميكروجرام
مكعبات الفراولة المجففةهو مصدر طبيعي لمقويات الخلايا الفينولية مثل الأنثوسيانين والإيلاجيتانين والكيرسيتين والكايمبفيرول والبروانثوسيانيدين (4). كما أنها تحتوي على عوامل الوقاية من مرض الكاروتينات مثل اللوتين وزياكسانثين. تظهر المركزات أن الفراولة المجففة بالتجميد تحتوي على كميات أعلى من حمض الأسكوربيك، والأنثوسيانين، والفلافونول، والأحماض الفينولية مقارنة بالفراولة المجففة بالهواء الساخن (5). على أساس كل حصة، تحتوي الفراولة المجففة على تركيز أعلى من بعض العناصر الغذائية مثل الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين K والبوليفينول ومضادات الأكسدة مقارنة بالفراولة الطازجة. ومع ذلك، فإن محتواها من فيتامين C ينخفض أثناء التجفيف.
الفوائد الصحية لمكعبات الفراولة المجففة
توفر مكعبات الفراولة المجففة مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المدعومة علميًا:
1. تأثيرات مضادة للأكسدة
يمكن أن يساعد تعزيز الخلايا الموجود في الفراولة المجففة المقطعة في مكافحة الضغط التأكسدي والتهيج داخل الجسم (6). يلعب الضغط التأكسدي دورًا محوريًا في تحسين الأمراض التنكسية مثل الأورام الخبيثة وأمراض القلب والخرف. تكشف الأبحاث أن تناول مكملات خلايا الفراولة يرتبط بتقليل علامات الضغط التأكسدي والتهيج (7). كما أن حمض الإيلاجيك والأنثوسيانين الموجود في الفراولة المجففة يقاومان انتشار المرض في الدراسات المخبرية (8).
2. محتوى الألياف
الفراولة المجففة هي مصدر رائع للألياف الغذائية بمعدل 3 جرام لكل حصة، مما يوفر حوالي 12٪ من الاحتياجات اليومية من الألياف (9). تعمل الألياف على تعزيز الإحساس بالاكتمال وتدعم صحة المعدة. كما أنه يعيد امتصاص السكر إلى الدورة الدموية، وهو أمر مفيد للتحكم في الجلوكوز (10). يرتبط تناول كميات أكبر من الألياف الغذائية من المنتجات العضوية بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم والسكري من النوع الثاني (11).
3. محتوى فيتامين ج
على الرغم من أن المعالجة تزيل بعض فيتامين C من الفراولة المجففة، إلا أن كل حصة لا تزال تحتوي على ما يقرب من نصف القيمة اليومية. يعزز حمض الأسكوربيك L القدرة المقاومة ويساعد على إنتاج الكولاجين، البروتين الضروري لشفاء الجروح ومواكبة صحة الجلد والعظام والأنسجة والأوردة (12). بالإضافة إلى ذلك، يستخدمه الجسم كمضاد للأكسدة قوي قابل للذوبان في الماء للحد من الأضرار التأكسدية.
4. المغذيات النباتية
تحتوي الفراولة على مركبات نباتية مفيدة تعرف باسم المغذيات النباتية والتي من المفترض أن تلعب دورًا وقائيًا في العديد من المشكلات الطبية (13). المغذيات النباتية الرئيسية الموجودة فيالفراولة المجففة ديكeتتضمن الأنثوسيانين، والبروانثوسيانيدين، والكيرسيتين، والكايمبفيرول. تظهر هذه الخلائط مخففة ومضادة للميكروبات في ضوء الفحص التمهيدي (14).
5. وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية
تعتبر الفراولة المجففة بمثابة وجبة خفيفة مثالية منخفضة السعرات الحرارية للمساعدة في وزن اللوح أو صيانته. يوفر ربع كوب فقط العناصر الغذائية والمعادن الأساسية وتقوية الخلايا والألياف بأقل من 100 سعر حراري. بالإضافة إلى ذلك، ثبت أن الفراولة تخفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار، وهو أمر مفيد للقلب (15).
كيفية دمج الفراولة المجففة المقطعة إلى نظامك الغذائي
هناك طرق عديدة للحصول على الفوائد الصحية لمكعبات الفراولة المجففة:
- القضم الصوتي: خذ قضمة واحدة من الكيس مباشرة للحصول على دفعة سريعة من الطاقة طوال اليوم. أضفها إلى الخلطات المتوافقة مع المكسرات والبذور للحصول على المزيد من البروتين والدهون الصحية.
- بارفيه الزبادي: امزجه مع الزبادي العادي أو الخثارة جنبًا إلى جنب مع الجرانولا أو بذور الشيا أو الشوفان للحصول على وجبة إفطار داعمة أو حلوة.
- صلصة الشوفان: استخدمي التوت الجديد بدلاً من التوت الجديد لتحسين وترقية نوع الحبوب.
- الخضار المشكلة: لإضافة الحلاوة والعناصر الغذائية إلى السلطات الخضراء أو الدجاج أو المعكرونة، أضف إليها مكعبات الفراولة المجففة.
- المنتجات الساخنة: يمكن دمجها في البسكويت والحلويات وألواح الطاقة والجرانولا وغيرها من الأطعمة الجاهزة. إنهم يقدمون بديلاً غير عادي لرقائق الشوكولاتة.
- سلطة الدجاج أو الديك الرومي: أضف أطباق الدجاج أو الديك الرومي الرائعة من الخضار المشكلة للحصول على نكهة لذيذة.
- المشروبات الغازية: امزجها مع العصائر ومخفوق البروتين إلى جانب الأطعمة الورقية المختلفة.
- الصلصات والصلصات: اهرسها في الصلصات، والمخللات، وصلصات الباربيكيو، وصلصة الخل، ومغطس الزبادي أو الضمادات.
احتياطات السلامة والاعتبارات
تجميد النرد الفراولة المجففةsتعتبر آمنة بشكل عام، ولكن هناك بعض الاعتبارات والاحتياطات الهامة التي يجب وضعها في الاعتبار (16):
- الحساسيات: يجب على أولئك الذين لديهم حساسيات معروفة تجاه الفراولة أن يحاولوا عدم تناول الفراولة المجففة لأن الحساسية قد تثيرها بأي حال من الأحوال.
- صحة الأسنان: يمكن أن يؤدي التصاقها إلى الإضرار بعمل الأسنان. تذكر أن تغسل أسنانك بالفرشاة بعد تناول الطعام.
- السكر المضاف: قد تحتوي بعض العلامات التجارية المعدة تجاريًا على سكريات إضافية. تحقق باستمرار من قائمة التثبيت.
- الكبريتيت: يضيف بعض المصنعين الكبريتيت كمواد مضافة، والتي يجب تجنبها من قبل أولئك الذين لديهم حساسية للكبريتيت.
الوجبات الجاهزة
مكعبات الفراولة المجففةيقدم نكهة الفراولة الحلوة والحامضة للغاية في هيكل ثابت ومفيد. أنها توفر جزءًا مركزًا من تقوية الخلايا والألياف والمواد المغذية والمعادن مع كونها منخفضة السعرات الحرارية. يمكن لنرد الفراولة المجففة أن يزيد من استهلاكك اليومي من العناصر الغذائية ويحميك من مجموعة متنوعة من الأمراض المزمنة من خلال إدراجه في المخبوزات والوجبات الخفيفة والوجبات والمزيد. لا يزال التوازن أمرًا أساسيًا أيضًا مع أي فاكهة مجففة بسبب محتواها الطبيعي من السكر. بشكل عام، تساعد مكعبات الفراولة المجففة على التغذية والتوسع المرن لنظام غذائي سليم.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd هي مؤسسة تصنيع محترفة وموثوقة تقدم إنتاجًا مخصصًا، بما في ذلك الكريات والشرائح والمزيد، لتلبية الاحتياجات الفريدة لمختلف العملاء. خيارات التغليف لدينا متنوعة، حيث تتوفر براميل كبيرة بوزن 25 كجم، وبراميل من الورق المقوى، وتغليف أكياس صغيرة مخصصة. كالشركة المصنعة لزهرة الفراولة المجففة بالتجميد، نحن نفخر بتقديم منتجات عالية الجودة مخزنة بالكامل ومتوفرة في مجموعة واسعة. تتوافق منتجاتنا مع المعايير الأوروبية، مما يضمن جودتها وسلامتها. لمزيد من المعلومات حول هذا المنتج أو أي منتجات ذات صلة، لا تترددوا في الاتصال بنا علىinfo@gybiotech.com.
مراجع:
1. نوفيكا، ب.، وفوجديلو، أ. (2016). ثبات حمض الأسكوربيك وقدرة مضادات الأكسدة في دهان الفراولة المجففة أثناء التخزين. مجلة أبحاث بيري، 6(2)، 137- 147.
2. فيغيرولا، إف، هورتادو، إم إل، إستيفيز، إيه إم، تشيفيل، آي، وأسينجو، إف (2005). تركز الألياف من ثفل التفاح وقشر الحمضيات كمصادر ألياف ضمنية لإثراء الغذاء. كيمياء الغذاء، 91(3)، 395- 401.
3. وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). فود داتا سنترال. تم الاسترجاع من https://fdc.nal.usda.gov/ fdc-app.html#/ تفاصيل الطعام 174044/ العناصر الغذائية
4. جيامبيري، إف.، فوربس- هيرنانديز، تي واي، جاسباريني، إم. وآخرون. الفراولة كبطل الصحة: مراجعة مبنية على الإثبات. وظيفة الغذاء 6, 1386 – 1398 (2015).
5. أوليفيرا، أ.، ألكسندر، إي إم، كويلو، إم، لوبيز، سي، ألميدا، دي بي، وبينتادو، إم (2015). تأثير نظام التجفيف في احتمالية مضادات الأكسدة والتركيب الكيميائي لأربعة مقتطفات من فطر شيتاكي (Lentinus edodes). كيمياء الغذاء، 183، 161- 167.
6. هانوم، إس إم (2004). التأثير الضمني للفراولة على صحة الإنسان مراجعة للحكمة. مراجعات نقدية في الحكمة الغذائية والتغذية، 44(1)، 1- 17.
7. إليس، سي إل، إديريسينج، آي، كاباجودا، تي، وبيرتون- فريمان، بي (2016). تخفيف الاستجابات المثيرة للفتنة والتخثر لدى الرجال والنساء البدينين بعد 6- أسبوع من إدخال الفراولة النهارية (Fragaria). تجربة عشوائية محكومة بالغفل. مجلة تصلب الشرايين والتخثر، 23(4)، 390- 400.
8. Afrin,S., Giampieri,F., Gasparrini,M., Forbes- Hernández,TY, Varela- López,A., Quiles,JL,. & باتينو، م. (2016). السلع الوقائية والعلاجية الكيميائية للتوت المختلط التركيز على الوقاية من سرطان القولون وعلاجه. الموتى، 21(2)، 169.
9. وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).(2018). التقرير العلمي للجنة الاستباقية للمبادئ التوجيهية المفيدة لعام 2015. تم الاسترجاع من https://health.gov/ Spots/ dereliction/ Lines/ 2019- 09/ Scientific- Report- of- the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee. بي دي إف
10. إديرسينجي، آي.، راندولف، جيه.، تشيما، إم.، تادابانيني، آر.، بارك، إي واي، وبيرتون- فريمان، بي. (2017). أنثوسيانين الفراولة وارتباطه بالتهاب ما بعد الأكل والأنسولين. المجلة البريطانية للتغذية، 118(4)، 323- 331.
11. رينولدز، أ.، مان، جيه، كامينغز، جيه، وينتر، إن، ميتي، إي، وتي مورينغا، إل (2019). جودة الكربوهيدرات والصحة البشرية: سلسلة من المراجعات المنهجية والتحليلات التلوية. ذا لانسيت، 393(10170)، 434- 445.
12. كار، إيه سي، وماجيني، إس (2017). فيتامين C والوظيفة الضعيفة. العناصر الغذائية، 9(11)، 1211.
13. جيامبيري، ف.، ألفاريز- سواريز، جي إم، وباتينو، م. (2014). الفراولة والسلع الصحية المميتة تتجاوز مجهود مضادات الأكسدة. مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، 62(18)، 3867- 3876.
14. آبي، ك.، مازور، س.، نيس، أ.، وسكريدي، ج. (2012). المركبات الفينولية في ثمار الفراولة (Fragaria × ananassa Duch.) التركيب في 27 صنف والتغيرات أثناء النمو. كيمياء الغذاء، 132(1)، 86- 97.
15. باسو، أ.، فو، دي إكس، ويلكنسون، إم، سيمونز، بي، وو، إم، بيتس، إن إم،. & ليونز، تي جيه (2010). الفراولة تسقط علامات تصلب الشرايين في الأشخاص ذوي النمط الأيضي. استكشاف التغذية، 30(7)، 462- 469.
16. Poole,CF, Grimm,CC, Edirisinghe,I., Kappagoda,T., & Burton- Freeman,BM (2017). التقييم التحليلي للفراولة المجففة وعصير الفراولة لبقايا مبيدات الفطريات ومجهود مضادات الأكسدة. مجلة أبحاث بيري، 7(1)، 57- 68.
