تفرد مسحوق مكملات الخضار والفواكهيمكن أن تلبي طلب الناس على الاستهلاك المتنوع وعالي الجودة والطازجة للفواكه والخضروات، ولها آفاق تنمية واسعة. مسحوق الفواكه والخضروات Guanjie مصنوع من الفواكه الطازجة عالية الجودة كمواد خام. يتم استخدام عملية التجفيف بالرش وعملية التجفيف بالتجميد لصنع المسحوق. طبيعي نقي، 0 نكهة، 0 لون، تنوع كامل، جودة جيدة، سعر معقول، يمكن تخصيصه وفقًا لاحتياجات العملاء. اليوم نناقش مزاياها وآفاق التنمية.
ما هي مزايا مسحوق الفواكه والخضروات؟
أولا، استقرار التخزين الجيد.
محتوى الرطوبة في مسحوق الفواكه والخضروات بشكل عام أقل من 7٪. كلاهما يمكن أن يمنع بشكل فعال انتشار الكائنات الحية الدقيقة، ولكن يمكن أيضًا أن يقلل من نشاط الإنزيم في الفواكه والخضروات نفسها. وبالتالي، فهو مناسب للتخزين، وإطالة العمر الافتراضي.
ثانيا، انخفاض تكاليف النقل.
الفواكه والخضروات بعد مسحوق التجفيف مصنوعة من حجم صغير وخفيف الوزن، مما يوفر مواد التعبئة والتغليف، ولكنه يقلل أيضًا من تكلفة النقل بشكل كبير.
ثالثا، تحقيق الاستخدام الشامل الفعال.
مساحيق الفواكه والخضروات السائبة على حجم المواد الخام والشكل وغيرها من المتطلبات. حتى القشرة واللب لبعض الفواكه والخضروات يمكن الاستفادة منها بفعالية. وفي الوقت نفسه يمكن أن تنتج في معالجة عدد كبير من المنتجات الثانوية الغنية بالعوامل النشطة لمعالجة المسحوق، ويمكن أن تحسن بشكل كبير استخدام المواد الخام للفواكه والخضروات.
رابعا، غنية بالتغذية.
يحافظ مسحوق الفواكه والخضروات المصنعة بشكل أساسي على العناصر الغذائية والنكهة الأصلية للفواكه والخضروات. وتجعل بعض مكوناته الغذائية والوظيفية أكثر مساعدة على الهضم والامتصاص. هي منتجات معالجة عميقة غذائية جيدة.
خامسا، لتلبية احتياجات المستهلكين الخاصة.
ويمكن استخدامه كبديل للفواكه والخضروات الطازجة لبعض الفئات الاستهلاكية الخاصة، مثل تلبية احتياجات الرضع والأطفال الصغار وكبار السن والمرضى وموظفي الاستكشاف الجيولوجي، وكذلك العاملين في مجال الطيران والبحرية وغيرهم من العاملين الخاصين. مجموعات.
السادس، مجموعة متنوعة من المنتجات الغنية.
يمكن مضاعفة ذلك إلى مسحوق غذائي متعدد الوظائف. إنتاج أقراص غذائية قابلة للمضغ أو كمكونات تضاف إلى الأطعمة الأخرى. فهو لا يثري مجموعة المنتجات فحسب، بل يحسن أيضًا لون الطعام ونكهته وتغذيته.
ما هي عملية تطبيق مسحوق الفواكه والخضروات?
من المضافات الغذائية إلى المنتجات الصحية الوظيفية، من الأغذية والمشروبات إلى الأدوية. مسحوق الفواكه والخضروات لديه مجموعة واسعة من التطبيقات، وخاصةمسحوق مكملات الخضار والفواكهغنية بالعوامل الوظيفية. نظرًا لفوائده الكبيرة على صحة الإنسان، فهو يحظى بشعبية كبيرة لدى المستهلكين. مثل شركة Artemis Internaltional الأمريكية، قامت بتطوير وإنتاج منتجات معالجة مسحوق الفواكه والخضروات "Phytosolutions". وهو مضاد قوي للأكسدة ومضاد للالتهابات ومضاد للسرطان من التوت كمادة خام معالجة. يحتوي المنتج على عدد كبير من المكونات الوظيفية مثل الأنثوسيانين ومركبات البوليفينول.
تشمل منتجات معالجة مسحوق الفواكه والخضروات في Guanjie بشكل أساسي مسحوق الطماطم ومسحوق العناب ومسحوق اليقطين ومسحوق جذر اللوتس ومسحوق البطيخ المر ومسحوق الفراولة ومسحوق الزنبق ومسحوق البابايا ومسحوق الثوم وما إلى ذلك. طرق التجفيف المستخدمة من قبل شركات المعالجة هي بشكل أساسي التجفيف بالرش، والتجفيف بالتجميد، والتجفيف بالهواء الساخن وما إلى ذلك. من بينها، غالبية مسحوق التجفيف بالرش.
رش مسحوق التجفيف، ودرجة حرارة المواد مرتفعة. يتم تدمير العناصر الغذائية للمنتج واللون والنكهة بسهولة. على محمل الجد حتى تنتج نكهة محترقة. في الوقت نفسه، نظرًا لإضافة عدد كبير من عوامل التجفيف إلى عملية التجفيف، فإن نقاء مسحوق الفواكه المجففة بالرش ومسحوق الخضروات المجففة بالرش الناتج يكون منخفضًا، مما يجعل نطاق تطبيقه في السوق محدودًا.
على الرغم من أن التجفيف بالتجميد يمكن أن يحافظ بشكل أفضل على العناصر الغذائية الموجودة في المواد الخام للفواكه والخضروات. ومع ذلك، فإن التكلفة العالية تحد من تصنيعها وترويجها. تركز شركة Guanjie على مساحيق الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد لأكثر من 20 عامًا. يحتوي التجفيف التقليدي بالهواء الساخن وسحق مساحيق الفواكه والخضروات على جزيئات أكبر ونكهة أقل. فقدان العناصر الغذائية والمكونات الوظيفية مرتفع. إنه يؤثر على الطعم عند الاستخدام، كما أن المنتج يعاني من ضعف أداء المعالجة والتطبيق.
بالإضافة إلى ذلك، هناك حاجة ملحة لحل مشاكل الاستهلاك العالي للطاقة، والتنوع الأقل، وانخفاض توحيد جودة المنتج، وفقدان العوامل الوظيفية، وهي مشكلات شائعة في صناعة مساحيق الفواكه والخضروات. لذلك، فإن البحث عن تكنولوجيا ومعدات مسحوق جديدة موفرة للطاقة وتعزيز الجودة، وتوحيد جودة النظام القياسي لتقييم مسحوق الفواكه والخضروات وتحسين شامل لتكنولوجيا ومستوى معدات صناعة معالجة مسحوق الفواكه والخضروات أصبح وشيكًا.
ماذا عن سوق مسحوق الفواكه والخضروات?
مع تطور الطلب في السوق المحلية والدولية، ستتجه صناعة مكملات مسحوق الفواكه والخضروات نحو التغذية والجودة العالية وحماية البيئة وتوفير الطاقة وغيرها من الاتجاهات. اتجاهات البحث الرئيسية هي كما يلي.
بحث عن العلاقة بين البنية وخصائصهامسحوق مكملات الخضار والفواكه.يختلف هيكل وخصائص مساحيق الفواكه والخضروات بطرق التحضير المختلفة وأحجام الجسيمات. في الوقت الحاضر، هناك تقارير محلية وأجنبية عن مسحوق الفواكه والخضروات كغذاء تكميلي. استخدام النماذج الحيوانية أو الأبحاث البشرية حول آثار الوقاية من أمراض نقص السكر في الدم وانخفاض ضغط الدم والقلب والأوعية الدموية. ومع ذلك، فإن تكوين فعاليته وآلية عمله بحاجة إلى مزيد من الدراسة.
بحث وتطوير وتطبيق مسحوق تغذية الفواكه والخضروات
مساحيق الفواكه والخضروات المختلفة حسب خصائصها الفيزيائية والكيميائية المختلفة. وفقًا للاحتياجات الغذائية الخاصة لمجموعات مختلفة من الأشخاص، يتم البحث والتطوير وإنتاج مسحوق تغذية الفواكه والخضروات المركب الجديد. بحيث يتم إثراء عامل وظيفة الفاكهة والخضروات والتناسب. وذلك للحصول على الصحة الغذائية، ولكن أيضًا لتلبية احتياجات المجموعات المختلفة من مسحوق الفواكه والخضروات الجديدة ومنتجات المعالجة الخاصة بها.
• البحث والتطوير في مجال تكنولوجيا التجفيف والطحن الموفرة للطاقة
لقد كان الاستهلاك العالي للطاقة هو عنق الزجاجة الذي يقيد تطوير صناعة التجفيف والطحن. يكشف وضع التجفيف الواحد عن مجموعة متنوعة من العيوب، ولا يمكنه تلبية احتياجات التنمية الصناعية. مواصلة تحسين وتحسين عملية ومعدات تجفيف الرش وصنع المسحوق الحالية. سيكون إجراء تجفيف مشترك منخفض الطاقة وعالي الجودة والبحث والتطوير لتكنولوجيا المسحوق الجديدة عالية الكفاءة والآمنة والصحية ومعداتها محور البحث المستقبلي.
• تطبيق تكنولوجيا الطحن متناهية الصغر ذات درجات الحرارة المنخفضة وتطوير المعدات
يمكن أن تحافظ درجة الحرارة المنخفضة على العناصر الغذائية وجودة المنتج للمواد الخام للفواكه والخضروات قدر الإمكان. يمكن للطحن الدقيق للغاية أن يعزز ذوبان المكونات النشطة. وفي الوقت نفسه لتحسين تشتت المنتج، والذوبان في الماء والامتزاز وغيرها من الخصائص الفيزيائية، وأكثر ملاءمة للاستخدام، ومجموعة واسعة من التطبيقات. في الوقت نفسه، وفقًا لمتطلبات العملية التي تدعم تطوير معدات الطحن متناهية الصغر ذات درجة الحرارة المنخفضة مع حقوق الملكية الفكرية المستقلة، يمكن أن تعزز التطور السريع لصناعة مساحيق الفواكه والخضروات.
• يتم استخدام منتجات مسحوق الفواكه والخضروات على نطاق واسع
في الوقت الحاضر، هناك منتجات مسحوق الفواكه والخضروات في السوق لمجموعات مختلفة من الناس.مسحوق مكملات الخضار والفواكهيمكن استكمال المنتجات المطورة للرضع والأطفال الصغار بالفيتامينات والعناصر النزرة والألياف الغذائية لتحقيق التوازن في النظام الغذائي للرضع والأطفال الصغار. مسحوق الفواكه والخضروات المخصب بالسيلينيوم، ومسحوق الفواكه والخضروات المركبة من بذور العنب وغيرها من المنتجات التي تم تطويرها للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن. يمكن لهذه المنتجات تحسين وظيفة المناعة لدى الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن ومنع حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية بشكل فعال. يعتمد مسحوق وجبة الفواكه والخضروات الذي تم تطويره للمرضى الخاصين على نقطة جاذبية "الطعام السائل". لا يوجد تحفيز، سهل الهضم، لضمان الاحتياجات الصحية والغذائية، يمكن أن يعزز التعافي بشكل أسرع.
يمكن لمسحوق الفواكه والخضروات أن يعزز القيمة الغذائية للفواكه والخضروات، ويحسن لون ونكهة المنتجات. يمكن استخدامه في كل مجالات تجهيز الأغذية تقريبًا. على سبيل المثال، في إنتاج الكعك، لم يكن لاستبدال دقيق القمح بدقيق قشر التفاح بنسبة 24% أي تأثير كبير على الجودة الحسية للكعك. وفي الوقت نفسه، فإن إضافة فطائر مسحوق قشر التفاح وإجمالي الألياف الغذائية ومحتوى الفينول الإجمالي وقدرة مضادات الأكسدة وما إلى ذلك لها زيادة كبيرة. تمت إضافة مسحوق قشر المانجو بنسبة 5% إلى المعكرونة. ولم يكن لذلك أي تأثير على الطهي والملمس والخصائص الحسية فحسب، بل عزز أيضًا جودة منتج المعكرونة. تمت إضافة ملفات تعريف الارتباط الناعمة مع مسحوق قشر المانجو بنسبة 10%. كانت محتويات إجمالي الألياف الغذائية والبوليفينول والكاروتينات أعلى بمقدار 2 و 5 و 8 مرات من تلك الموجودة في البسكويت الطري غير المضاف، على التوالي. وفي الوقت نفسه، تم أيضًا زيادة قدرته على البحث عن الجذور الحرة DPPH بشكل ملحوظ.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا إضافة مسحوق نواة المانجو إلى البسكويت، ويمكن أن تصل كمية الإضافة إلى 40% دون التأثير على النكهة. إن إضافة التوت الأزرق والتوت البري والتوت إلى حبوب الإفطار بنسبة 1% لا يحسن لون حبوب الإفطار فحسب، بل يجعلها مغذية أكثر بسبب زيادة محتوى البوليفينول والأنثوسيانين. تمت إضافة مسحوق قشر فاكهة الباشن فروت إلى الزبادي المخمر بروبيوتيك. وقد وجد أن الحمض القابل للمعايرة، وتماسك وتماسك الزبادي قد تحسنت بشكل ملحوظ، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام مساحيق الفواكه والخضروات في المشروبات.
فضلاً عن ذلك،مسحوق مكملات الخضار والفواكهوقد استخدمت على نطاق واسع في المشروبات والأدوية والمنتجات الصحية. على سبيل المثال، تم الحصول على خل التفاح عن طريق تخمير مسحوق التفاح. يتم استخراج بكتين التفاح من بقايا عصير التفاح. استخراج الليكوبين من قشر الطماطم. الأنثوسيانين المستخرج من التوت الأزرق. يمكن تطبيق المكونات الوظيفية المستخرجة من مساحيق الفواكه والخضروات هذه على المزيد من مجالات معالجة الأغذية الصحية.
Guanjie هو مورد مسحوق الخضار والفواكه السائبة. لقد حصلنا أيضًا على شهادات هلالا وكوشر وISO وشهادات أخرى. لدينا مصنعنا وخطوط الإنتاج الخاصة بنا. للحصول على عينة مجانية، يرجى الاتصال بخبرائنا علىinfo@gybiotech.com.
